Aardappelsoep met gerookte vis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon. Snij de prei in ringen, de aardappelen en de knolselder in blokjes.
• 2 Pel en hak de ui en de knoflook, stoof ze glazig in olie. Voeg de prei, aardappel en knolselder toe en stoof kort mee. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 15 minuten garen.
• 3 Schep met een schuimspaan de helft van de groenten uit de soep en hou even apart. Mix de soep fijn. Doe er de apart gehouden groenten weer bij.
• 4 Trek de vis in stukjes en doe ze bij de soep. Laat nog 5 minuten verwarmen. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie en serveer goed warm.