Lauwe herfstsalade met champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de spinazie en laat uitlekken. Borstel de champignons schoon. Pel en snipper de uien en de knoflook. Hak de noten grof en rooster ze goudbruin.
• 2 Roer een dressing van de olijfolie, de balsamicoazijn, peper en zout.
• 3 Fruit de uien heel even in zonnebloemolie. Schep ze uit de pan en hou apart. Doe er dan de knoflook en de champignons in en roerbak ze gaar. Doe er de uien weer bij.
• 4 Verdeel de spinazie, de champignons en de noten over de borden. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de parmezaan.