Boeuf bourguignon met wortel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de wijn in een grote kom. Voeg er de groenten, het kruidentuiltje en een mespunt peper aan toe. Leg er het vlees bij. Dek af en laat 1 nacht marineren.
• 2 Verwarm de oven voor op 175°C. Dep het vlees goed droog. Braad het kort rondom aan in een mengsel van boter en olie.
• 3 Bestuif het lichtjes met bloem en kruid met peper en zout. Laat het nog 1 minuut braden, keer het om en om.
• 4 Leg het in een stoofpot. Doe er de marinade en de groenten bij. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en roer om.
• 5 Zet de pot met deksel in het midden van de oven, gedurende
• 230 uur. Giet eventueel tussendoor nog wat water bij het vlees, zodat er voldoende stoofvocht is. Werk af met gehakte peterselie. Lekker met gekookte of gestoomde aardappelen.