Cannelloni met spinazi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de lasagnevellen 1 minuut in gezouten water met de oregano. Laat ze plat opdrogen op een keukenhanddoek.
• 2 Spoel de spinazie, verwijder de steeltjes. Laat de blaadjes slinken in het aanhangende water. Laat ze goed uitlekken in een vergiet. Hou 1 el apart. Hak de rest of pureer met de staafmixer, kruid met peper en zout en hou warm.
• 3 Kruid de ricotta met peper en zout en breng op smaak met een paar druppels citroensap. Verdeel over de lasagnevellen. Leg er enkele spinazieblaadjes en een stukje zongedroogde tomaat op. Rol zo stevig mogelijk op en leg de rolletjes in een ovenschaal.
• 4 Besprenkel ze met wat pepertjesolie. Zet ze 5 minuten onder de grill.
• 5 Verdeel de gehakte spinazie en de cannelloni over de borden en serveer meteen.