Manti met yoghurtsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en hak ‘m heel fijn. Meng met het lamsgehakt, de munt, peterselie, 1 kl paprikapoeder, peper en zout.
• 2 Leg de lasagnevellen open en verdeel ze in vierkanten van 3 x 3 cm. Schep op elk ½ kl van het mengsel. Maak de deegranden nat, vouw tot een driehoek en druk aan.
• 3 Kook de manti 4 minuten in lichtgezouten water: als ze komen bovendrijven, zijn ze gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Laat uitlekken.
• 4 Meng de yoghurt met het citroensap en breng op smaak met zout. Smelt de boter en meng met de rest van het paprikapoeder.
• 5 Verdeel de manti over voorverwarmde borden en lepel er de koude yoghurtsaus over. Bedruppel met paprikaboter en garneer eventueel met groene kruiden.