4 
60 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Wentel de stukjes lamsvlees in het kerriepoeder.
- 2 Pel en snipper de uien en de knoflook. Schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes. Laat de ananas uitlekken en snij hem in stukjes
- 3 Kook de zoete aardappelen ongeveer 10 minuten in gezouten water.
- 4 Braad de blokjes lamsvlees rondom aan in de maïsolie. Schep het vlees op een bord.
- 5 Bak de zoete aardappelen, de uien en de knoflook in dezelfde vetstof. Giet er de bouillon bij. Doe dan het vlees weer in de pan. Schep goed om. Laat afgedekt 40 minuten stoven. Roer er de kokosmelk en de ananas door. Laat nog 5 minuten sudderen. Werk af met verse koriander. Lekker met gekookte rijst.
Creools lamspotje is een recept van Libelle Lekker
