Orecchiette met erwten en prei
4 
30 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Laat de erwten ontdooien. Maak de prei schoon en snij hem in ringen. Pel en snipper de knoflook.
- 2 Stoof de knoflook met de prei 1 tot 2 minuten in een klontje boter. Doe er de erwten bij en blus met de groentebouillon. Giet er de room bij en laat 5 minuten zachtjes koken, of tot de saus lichtjes romig is en de prei beetgaar. Meng de helft van de parmezaan door de saus. Kruid met peper en zout.
- 3 Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Meng de saus door de pasta en verdeel over warme borden. Bestrooi met de rest van de parmezaan. Werk af met geraspte citroenschil en serveer.
Orecchiette met erwten en prei is een recept van Libelle Lekker
