1 Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken. Doe in een kom.
2 Snij de olijven in plakjes. Pel en snipper de knoflook, fruit hem in 4 el olijfolie (niet bruin). Doe er de helft van de olijven en van de zongedroogde tomaatjes bij. Schep alles door de pasta.
3 Verdeel de pasta over borden. Verkruimel er de gorgonzola over. Werk af met de rest van de olijven en de tomaatjes, en wat peterselie. Kruid met peper en zout. Lekker met knapperig stokbrood.

Vegetarische pasta met gorgonzola is een recept van Libelle Lekker