Courgetterolletjes met ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de mascarpone met de risotto.
• 2 Spoel de courgette en snij in flinterdunne linten (dat lukt het beste met een dunschiller of mandoline).
• 3 Snij de ham in repen zo breed als de courgettelinten en leg ze erop. Schep er een lepel risotto op en rol op. Bind vast met een sprietje bieslook: dat gaat best als je de bieslook eerst enkele seconden in kokendheet water houdt. Kruid met peper en zet koel weg tot serveren.