Minitaartjes met chorizo, manchego en paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de knoflook en rode ui in olijfolie. Voeg de tomaten, tijm en tomatenpuree toe. Laat 20 minuten inkoken. Zet opzij en laat afkoelen.
• 2 Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg open en bekleed er individuele taartvormpjes mee. Prik er met een vork gaatjes in.
• 3 Doe de plakjes chorizo in een pan zonder extra vetstof en bak ze 5 minuten.
• 4 Lepel de tomatensaus in de quichevormpjes. Verdeel de in stukjes gesneden paprika, chorizo en manchego over de saus. Bestrooi met paprikapoeder en besprenkel met extra olijfolie.
• 5 Bak de taartjes ongeveer 20 minuten in de oven. Garneer met bladpeterselie.