Gazpacho van gegrilde paprika's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de komkommer. Snij de komkommer en de gegrilde paprika’s in grove stukken. Doe ze in een blender samen met de tomatenblokjes, de olijfolie en de frambozenazijn.
• 2 Mix en voeg water toe tot je de gewenste dikte hebt. Kruid met cayennepeper en zout. Zet in de koelkast tot gebruik.
• 3 Dep de ansjovisfilets droog met keukenpapier. Neem er twee, rol ze samen op en prik het rolletje met een kerstomaatje en basilicumblaadje op houten satéprikkers. Giet de gazpacho in glazen flesjes en steek er een prikkertje in.