Varkensmedaillons met boontjesmix
4 
35 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Blancheer de tuinbonen even in licht gezouten water. Laat schrikken en verwijder het buitenste vliesje.
- 2 Maak de prinsessenboontjes schoon en kook ze samen met de doperwten en de tuinbonen gaar. Kruid met peper en zout.
- 3 Omwikkel de varkensmedaillons met een plakje spek, kruid met peper. Maak vast met een prikkertje. Smelt boter en olie in een pan en bak het vlees goudbruin.
- 4 Serveer het varkensvlees met de boontjesmix. Bestrooi met cayennepeper. Lekker met gekookte aardappelen.
Varkensmedaillons met boontjesmix is een recept van Libelle Lekker
