Kalfsfilet met morieljes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Bestrijk de kalfsfilet met mosterd en bak gedurende 45 minuten. Draai regelmatig om, zodat de kalfsfilet aan alle kanten bakt.
• 3 Spoel ondertussen de morieljes schoon, dep ze droog en drenk ze in de wodka.
• 4 Snijd de uien in stukjes en laat ze goudbruin kleuren in een pan.
• 5 Voeg de bouillon toe, wat peper, een scheutje wodka en laat inkoken. Voeg 1 à 2 eetlepels kalfsfond toe, de morieljes en de volle room.
• 6 Laat 2 minuten sudderen, breng verder op smaak met peper en zout.
• 7 Neem de kalfsfilet uit de oven, snijd in plakjes en verdeel over de borden.