Roerbakasperges met pittige kippenballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de witte asperges en halveer ze in de lengte. Spoel de groene asperges, breek het harde uiteinde af en halveer ze eveneens. Pel en snipper de knoflook. Rasp de gember en snipper de koriander.
• 2 Verhit olie in een wok en roerbak de knoflook en de asperges goudbruin. Breng op smaak met geraspte gember, sojasaus en sambal en schep nog enkele minuten om.
• 3 Meng het kippengehakt met het ei, 2 el gesnipperde koriander, de currypasta, vissaus en suiker.
• 4 Rol balletjes van het mengsel en bak ze apart goudbruin in olie.
• 5 Schep de asperges en gehaktballetjes op de borden en serveer met rijst.