Koekjespudding met koffie en chocolade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Breek de chocolade in stukken.
• 2 Smelt de chocolade in 2 el melk (au bain-marie of in de microgolfoven)
• 3 Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke, witte massa. Roer er de chocolade door.
• 4 Meng de oploskoffie met de rest van de melk en breng aan de kook. Schenk al roerend bij het chocolademengsel. Verdeel over 4 ovenschaaltjes en garneer met een koekje.
• 5 Zet de schaaltjes in een ovenschaal en vul die met kokendheet water tot de schaaltjes voor de helft onder staan. Zet 30 minuten in de oven.
• 6 Laat de pudding afkoelen en bestrooi met chocoladeschilfers. Zet 4 uur in de koelkast en serveer.