Andijviesalade met steak

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen. Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden. Spoel de andijvie en snij de grote bladeren in stukken.
• 2 Kook de aardappelen half gaar. Snij ze in lange partjes. Bak ze even in wat olie.
• 3 Kook de boontjes beetgaar, giet af en laat meteen schrikken onder ijskoud water.
• 4 Meng de andijvie met de aardappelen en prinsessenboontjes.
• 5 Roer een dressing van de notenolie, de wijnazijn, de mosterd, peper en zout. Maak er de salade mee aan.
• 6 Bak het spek knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Bak de biefstuk naar smaak en snij hem in plakjes.
• 7 Verdeel de salade over de borden en leg er het vlees bij. Bestrooi met de pijnboompitten en serveer meteen.