Sint-jakobsvruchten met witloof

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het witloof in lange repen. Snipper de sjalot. Trek met een zesteur fijne schilletjes van de sinaasappel, pers het sap.
• 2 Verhit 2 el olijfolie in een wok. Fruit de sjalot en de gember. Voeg het witloof en de sinaasappelschil toe en roerbak even. Blus met het sinaasappelsap, de honing en de sojasaus. Roerbak tot het witloof beetgaar is en het meeste vocht verdampt. Breng op smaak met peper en zout
• 3 Dep de sint-jakobsvruchten droog en bak ze langs beide kanten in olijfolie. Kruid met peper en zout.
• 4 Verdeel het witloof over 4 borden en leg er telkens 3 sint-jakobsvruchten op. Garneer met koriander.