Tagliatelle met gerookte forel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Spoel de courgette en rasp hem grof. Spoel de dille en schud goed droog, verdeel hem in plukjes.
• 2 Fruit de sjalot en de knoflook glazig in olijfolie. Blus met de witte wijn en de room. Kruid met peper en zout. Laat op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten inkoken.
• 3 Verdeel de gerookte forelfilets in stukjes. Meng ze met de geraspte courgette door de saus. Laat 5 minuten sudderen tegen de kook aan.
• 4 Kook de tagliatelle beetgaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Hussel de pasta door de saus. Verdeel over warme borden en werk af met plukjes dille.