Groentespiesjes met halloumi en couscous

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de ui in partjes, de paprika’s in stukken en de haloumi in blokjes.
• 2 Hak de peterselie en de kappertjes fijn. Pers de knoflook, meng ‘m met de peterselie, kappertjes, het mosterdzaad en 4 el olijfolie. Kruid met peper en zout.
• 3 Prik de kaas afwisselend met stukjes paprika en ui op spiesjes en bestrijk ze met het knoflookmengsel. Laat minstens 15 minuten marineren.
• 4 Doe de couscous in een kom en meng goed met 2 el olijfolie. Schenk er de hete bouillon over, dek af en laat 10 minuten wellen. Roer de korrels los.
• 5 Gril de spiesjes 5 tot 8 minuten en serveer ze met couscous.