Arancini

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst gaar in 750 ml water. Giet af en meng met de kaas. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen.
• 2 Maak met de hand een half bolletje van de rijstmengeling en duw er een putje in. Vul met een beetje bolognesesaus, sluit met meer rijst en vorm een mooi balletje. Maak zo 12 balletjes, ongeveer ter grootte van een mandarijn.
• 3 Klop de eieren los. Wentel de balletjes eerst door ei en dan door paneermeel.
• 4 Frituur ze in hete olie goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de rijstballetjes als snack, uit het vuistje, of met een rucolasalade erbij.