Bonenslaatje met tonijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak alle groenten schoon. Scheur grote slabladeren in stukjes. Halveer de tomaatjes. Verkruimel de tonijn.
• 2 Kook de twee soorten bonen beetgaar. Laat ze schrikken in ijskoud water en uitlekken.
• 3 Roer een vinaigrette van de olijfolie, de balsamicoazijn, de mosterd en de groentebouillon. Kruid met peper en zout.
• 4 Snij het brood in blokjes. Pel en pers de knoflook. Verwarm de boter met de knoflook. Bak daarin het brood goudbruin.
• 5 Meng de sla met de tomaten, de twee soorten boontjes, de olijven en de tonijn. Lepel er de vinaigrette over en strooi er de Bananenbeignets met broodcroutons bij.