Grietfilet met ostendaisesaus en tagliatelle

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de tagliatelle al dente gaar. Snij de kerstomaatjes doormidden.
• 2 Haal de grietfilets door de bloem en bak ze goudbruin in de helft van de boter.
• 3 Snij ui en selder klein en stoof ze in de rest van de boter. Voeg er de mosselen aan toe. Dek af en laat enkele minuten verwarmen.
• 4 Doe de room samen met de mosterd en de visfond in een pannetje en laat tot ongeveer twee derde inkoken.
• 5 Verdeel de tagliatelle over de borden. Leg er de vis bij en werk af met de mosselen, de saus en de kerstomaatjes. Bestrooi tot slot met peterselie en parmezaan.