1 Snij de sinaasappelschil in fijne reepjes.
2 Verhit de boter in een hete pan. Doe er de batida de coco bij en flambeer. Haal de pan vanhet vuur en voeg er het sinaasappelsap en de gembersiroop aan toe.
3 Zet de pan weer op een zacht vuurtje. Snij de bananen doormidden en leg ze in de pan. Laat ze langzaam zacht worden.
4 Schik de banaan op de borden, nappeer met wat saus en serveer met een bolletjes ijs. Werk af met citroenschilletjes en chocoladeschilfers.

Geflambeerde banaan is een recept van Libelle Lekker