Chocoladecake met koffie-ijs, siroop en pistaches

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pistaches in een droge pan met antiaanbaklaag. Laat ze wat afkoelen en hak ze grof.
• 2 Splits het vanillestokje en schraap er het merg uit. Doe het met het water, de suiker en de kaneel in een pannetje en laat op laag vuur de suiker volledig oplossen. Draai dan het vuur hoger en breng aan de kook. Laat 5 minuten inkoken zonder te roeren. Haal het pannetje van het vuur en roer er de oploskoffie door. Giet de siroop door een zeefje en laat helemaal afkoelen.
• 3 Snij brede repen van de chocoladecake. Schik 2 repen cake op elk bordje en leg er een bol ijs bij. Werk af met koffiesiroop, gehakte pistaches en frambozen, en serveer meteen.