1 Bak de plakjes chorizo goudbruin op hoog vuur, in een pan met antiaanbaklaag. Haal de worst uit de pan, maar laat het vet erin. Laat de plakjes worst uitlekken op een paar velletjes keukenpapier.
2 Zet het vuur lager. Doe de olijfolie en de knoflook in de pan waarin u de worst gebakken hebt en roerbak 1 minuut. Voeg vervolgens de gamba's roe en bak ze 4 à 5 minuten, tot ze mooi roze zij en krullen.
3 Doe de chorizo weer in pan. Roer er ook de sherry en de koriander door. Serveer de gamba's met partjes citroen en lekker vers stokbrood.

Gamba's met chorizo is een recept van Libelle Lekker