Fruitsalade met champagne

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Splits het vanillestokje en schraap er het merg uit. Doe het in een pan met de suiker en de twee soorten wijn. Breng aan de kook. Doe de munt en basilicum in een zakje van zeefdoek en hang het in de vloeistof. Maal ook wat zwarte peper boven de pan.
• 2 Neem de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Haal daarna het zakje met de kruiden eruit.
• 3 Maak met behulp van het parisiennelepeltje balletjes van de meloen. Doe ze samen met de frambozen bij de siroop en laat minstens 4 uur marineren in de koelkast.
• 4 Voeg ongeveer 2 uur voor u wilt gaan serveren ook de aardbeien bij de siroop. Laat verder marineren in de koelkast.
• 5 Verdeel de fruitsalade over schaaltjes of mooie glazen en overgiet elke portie net voor het serveren met 2 el roze champagne.