Citroen-basilicum- sorbet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak het basilicum. Pers het sap van de limoen en rasp de citroenschil. 
• 2 Breng de wijn samen met het basilicum op een matig vuur aan de kook en laat al roerend 3 minuten doorkoken. 
• 3 Doe er zoetstof bij. Zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 
• 4 Roer er het citroensap, het limoensap en de geraspte citroenschil door. Proef, en voeg eventueel extra zoetstof toe. 
• 5 Zet het mengsel in de diepvriezer tot er zich ijskristallen beginnen te vormen. Roer ze meteen los met een vork. 
• 6 Zet weer een tijdje in de diepvriezer en roer opnieuw los, zodat er zo weinig mogelijk kristallen gevormd worden. 
• 7 Verdeel de sorbet over ijsblokbakjes en bewaar in de diepvriezer.