Kalkoen met tomatensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en ontpit de tomaten. Snij ze in blokjes. Ontpit de olijven en snij ze in stukjes. Hak de basilicum fijn en stamp de szechuanpeper en de zwarte peper fijn. Pel de knoflook en de ui en hak fijn. 
• 2 Stoof de ui glazig in 1 el olijfolie. Voeg er de stukjes tomaat en de knoflook aan toe. Zet het deksel op de pan en laat 6 minuten pruttelen.
• 3 Kruid de kalkoenfilets met de twee soorten peper en zout. Bak ze goudbruin in een pan met olijfolie. Draai het vuur lager en laat nog 5 minuten verder garen.
• 4 Roer de olijven met het basilicum door de salsa. Breng op smaak met peper en zout.
• 5 Serveer de kalkoenfilet met de tomatensalsa en garneer met wat extra basilicum.