Makkelijke appelcakejes

Ingrediënten

Bereiding

• 1  Verwarm de oven voor op 200° C. 
• 2 Splits de eieren. Klop de dooiers samen met de suiker wit-schuimig. Smelt de boter en roer ze erdoor. Vermeng beetje bij beetje met de bloem. 
• 3 Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker en spatel ze door het deeg. Voeg er het sap van de helft van de citroen aan toe. 
• 4 Schil de appels en snij ze in blokjes. Vermeng ze met het deeg. 
• 5 Beboter kleine bakvormpjes en vul ze voor de helft met deeg. Zet ze 30 minuten in de oven. Ontvorm ze als ze nog lauw zijn en laat ze verder afkoelen op een rooster.