1 Snij de entrecote in 4 gelijke stukken. Wikkel rond elk stuk plakjes spek die u vastzet met een houten prikker.
2 Rooster de entrecotes 5 minuten aan elke kant. Kruid met zwarte peper uit de molen en grof zeezout.
3 Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze nog 10 minuten verder garen met het rooster op het hoogste niveau.
4 Schuif de entrecotes naar de zijkant van het rooster en laat 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
5 Schik het vlees op borden en werk af met gemengde sla.

Entrecote in een spekjasje is een recept van Libelle Lekker