Varkensbrochette met limoenmarinade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij 4 limoenen en 2 rode uien in partjes, 1 groene paprika in stukjes.
• 2 Hak 2 teentjes knoflook.
• 3 Roer een marinade van 2 el olijfolie, het limoensap, de zeste, de knoflook, de komijn, de kardemom en de cayennepeper.
• 4 Snij de mignonettes in blokjes en doe ze in een kom. Overgiet ze met de marinade en laat de vleesblokjes 6 uur marineren.
• 5 Prik afwisselend een blokje vlees, een partje ui, een partje limoen en een stuk paprika op spiesjes. Bestrijk de spiesjes met de rest van de olijfolie en bak ze mooi bruin op de barbecue.