Kabeljauw op z'n Vlaams

4
40 min
Hoofdgerecht
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Verwarm de oven voor op 250°C.
  • 2 Vet een ovenschaal (die ook op het vuur kan) goed in met boter. Pel de sjalotten en hak ze fijn. Strooi ze in de schaal.
  • 3 Leg er de vismoten op. Kruid ze met peper en zout, strooi er de helft van de tuinkruiden over. Leg op elke moot een schijfje citroen.
  • 4 Giet er de wijn bij. Zet op een hevig vuur, tot de wijn kookt. Zet dan de schaal meteen in de oven, afhankelijk van de dikte van de moten 7 tot 10 minuten.
  • 5 Giet voorzichtig het kooknat uit de schaal in een pannetje. Hou de vis warm in de (uitgeschakelde) oven.
  • 6 Laat het kooknat inkoken tot er nog ongeveer twee derde van overblijft.  Strooi er het paneermeel bij en klop stevig op met de garde. Klop, van het vuur af, vlokjes ijskoude boter door de saus.
  • 7 Breng de saus op smaak met peper en zout.  Strooi er de rest van de tuinkruiden bij. Lepel de wame saus over de vis.
  • 8 Serveer op voorverwarmde borden, met gebakken aardappelkwartjes of gewoon gekookte aardappeltjes (waarop u een vlokje boter laat uitsmelten).

Kabeljauw op z'n Vlaams is een recept van Libelle Lekker

Dit vind je misschien ook lekker

Vlaamse runderstoof
Bekijk recept
Vlaams pasteitje
20 min - Voorgerecht
Bekijk recept
Vlaams stoofvlees met Duvel
170 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept
Vlaams Vispotje
20-30 min - Hoofdgerecht
Bekijk recept

Kabeljauw met Provençaalse groenten en aardappel-knoflookpuree
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Tuinerwten-muntpuree met kabeljauw en chorizo
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Oosterse kabeljauw met noedels
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Chili-kabeljauw met broccoli en aardappels
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept