1 Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Kook ze beetgaar. Giet af, laat uitlekken en bak nog even op in wat boter en olie.
2 Bak het vlees goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en hou warm.
3 Doe in dezelfde pan de boter, de mosterd, de dragon en de witte wijn. Laat 1 minuut koken.
4 Verdeel het vlees en de aardappelen over de borden. Giet er de saus over en serveer meteen.

Varkensvlees met mosterd en dragon is een recept van Libelle Lekker