1 Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Laat afkoelen.
2 Schil de worteltjes, maar laat er een beetje lof aan. Snij de courgette in plakjes. Snij de onderkant van de asperges af.
3 Stoom de groenten afzonderlijk beetgaar (of kook ze in gezouten water), laat ze schrikken in koud water en uitlekken.
4 Bestrijk de groenten met olijfolie en gril ze. Laat ze afkoelen en vermeng ze met de pasta. Kruid met peper en zout.
5 Verdeel de salade over de borden en verkruimel er de geitenkaas over. Bedruip naar smaak met balsamicocrème en olijfolie.

Penne met gegrilde groenten en geitenkaas is een recept van Libelle Lekker