1 Snij het zwoerd van het spek, snij het spek in blokjes van 2 cm. Doe ze in een kom met de olie en de rozemarijn. Kruid met peper en zout. Schep goed om. Dek af en zet 4 uur in de koelkast.
2 Boen de appels goed schoon. Verwijder met een appelboor klokhuis en pitten. Snij de appels in partjes van 1 cm dik.
3 Prik de spek en appelpartjes op lange metalen spiezen.
4 Rooster ze kort onder de hete ovengrill, of leg ze 4 minuten op de barbecue of de hete tafelgrill. Keer ze een paar keer om.

Spekjes met appel is een recept van Libelle Lekker