Hamburger met groentemix

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Blancheer de sluimererwten 4 minuten in kokend gezouten water. Laat ze uitlekken. Snij de tomaten en de cantharellen in stukjes. Snipper de knoflook en de lente- uitjes. 
• 2 Fruit de knoflook even in olie. Doe er de sluimererwten bij en laat 3 minuten garen. Doe er dan de tomaten bij, en even later ook de cantharellen. Laat stoven tot de groenten gaar zijn. Kruid met peper en zout.
• 3 Meng het gehakt met het broodkruim, het ei, de lente-uitjes en het spek. Kruid met peper (en zout). Vorm er hamburgertjes van en bak ze goudbruin in wat olie. 
• 4 Serveer de burgertjes met de groenten en een takje peterselie.