Pollak met een dille-roomsausje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij 3 sjalotten in partjes. 
• 2 Hak een half bosje dille fijn. 
• 3 Smelt 30 g boter in een pan en bak er de sjalotten in. Doe er 4 stukken van 180 g koolvisfilet bij en bak de vis krokant gedurende 2 minuten aan de ene kant en 2 minuten aan de andere kant. Kruid met peper en zout. Indien het dikke filets zijn, zet je het vuur zachter en laat je ze nog 2 minuten verder garen. 
• 4 Verhit 1 dl visfond en 1 dl droge witte wijn in een pannetje, en laat even inkoken.
• 5 Voeg er 1 dl room bij en de gehakte dille. Breng op smaak met peper en zout. Los eventueel 1 kl maïzena op in water en voeg bij de saus.