2 Fruit de ui in een grote pan. Voeg 750 g erwtjes en 1 prei toe. Giet daar 1,5 l kippenbouillon bij. Laat 10 minuten koken en voeg er dan 2 handenvol munt bij.
3 Kruid met peper van de molen, zout en 2 takjes tijm. Kook nog eens tien minuten.
4 Verwijder de takjes tijm en mix de soep. Giet door een zeef. Serveer eventueel met een drupje room, hoewel de soep op zich al vrij romig is.
4 
30 min
