Soufflé met kokos

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Pel de banaan en pureer ze.
• 3 Splits de eieren. Hou de dooiers apart. Klop het eiwit stijf en zet in de koelkast.
• 4 Breng de melk aan de kook met vanillesuiker.
• 5 Laat de boter smelten tot ze schuimt. Neem de pan van het vuur en roer er de bloem en het maïszetmeel door. Zet weer op een laag vuurtje en roer er de warme melk door. Laat 2 minuten doorkoken en dan afkoelen.
• 6 Pel de banaan en pureer ze. Roer ze samen met de eidooiers door de massa. Spatel er voorzichtig het eiwit door.
• 7 Beboter 2 kommetjes en bestrooi ze met poedersuiker. Verdeel er de massa over. Zet 20 minuten in de oven.
• 8 Bestrooi de soufflé met kokospoeder en serveer hem meteen.