Mozzarellabroodje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de sjalot en de knoflook.
• 2 Laat de tomaatjes uitlekken en snij ze in stukjes (bewaar de olie).
• 3 Snij de mozzarella in plakjes.
• 4 Verwarm de oven voor op 175°C.
• 5 Fruit de sjalot glazig in de olijfolie. Doe er de knoflook bij en schep om.
• 6 Vermeng het gehakt met de sjalot, de knoflook, het paneermeel, de eidooier, de parmezaan, de tomaatjes en de Provençaalse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
• 7 Vorm een broodje en bestrijk het met olijfolie. Zet 30 minuten in de oven.
• 8 Beleg met de plakjes mozzarella en besprenkel met de olie van de tomaatjes. Zet nog 15 minuten in de oven.