1 Snij de runderfilet met een vlijmscherp mes eerst in flinterdunne plakjes, en snij daarna de plakjes in zo fijn mogelijke reepjes.
2 Maak de lente-uitjes schoon, snipper zowel het wit als het groen heel fijn.
3 Vermeng de vleesreepjes met de uitjes en de sojasaus.
4 Kruid naar smaak bij met peper uit de molen.
5 Verdeel in porties en werk af met de sesamzaadjes.
6 Heel lekker met een salade van geschaafde witte kool, aangemaakt met een vinaigrette van 6 eetlepels slaolie en 1 koffielepeltje rijstazijn.

Oosterse tartaar is een recept van Libelle Lekker