Penne all' arrabiate

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.
• 2 Snij het pepertje (zonder zaadjes!) in fijne ringetjes en het spek in reepjes.
• 3 Snij de champignons in plakjes.
• 4 Bak de spekreepjes knapperig in een beetje olijfolie.
• 5 Laat ze opdrogen op keukenpapier.
• 6 Giet overtollig spekvet weg.
• 7 Fruit in dezelfde pan de uisnippers glazig.
• 8 Doe er het pepertje en de champignons bij.
• 9 Laat een paar minuten bakken op een hevig vuur. 1
• 0 Voeg de knoflook en de tomaatblokjes toe. 1
• 1 Laat 5 minuten, sudderen tegen de kook aan. 1
• 2 Kook de pasta beetgaar in gezouten water. 1
• 3 Giet af en vermeng ze meteen met de saus. 1
• 4 Werk af met de spekreepjes en verse basilicumblaadjes. 1
• 5 Serveer meteen, met de gemalen parmezaan in een kommetje apart.