Varkensvlees met pruimen uit de wok

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de chilipepertjes in kleine stukjes en haal er de zaadjes uit.
• 2 Snipper de knoflookteentjes.
• 3 Snij de varkensfilets in reepjes.
• 4 Snipper de ui fijn.
• 5 Snij 4 gedroogde pruimen in stukjes.
• 6 Mix de overige 4 gedroogde pruimen met citroensap, de gesnipperde chilipepertjes en de gesnipperde knoflook tot een pasta.
• 7 Doe de reepjes varkensvlees met de pasta in een kom en laat 3 uur afgedekt marineren in de koelkast.
• 8 Verhit 2 eetlepels olie in een wokpan en bak het gemarineerde vlees met de gesnipperde uien in verschillende porties tot alles krokant is.
• 9 Doe alles weer in de wok en voeg nog de in stukjes gesneden gedroogde pruimen toe, dekippenbouillon en de kerstomaatjes. 1
• 0 Laat opnieuw goed heet worden en serveer met basmatirijst.