Maatjestartaar

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de maatjes tot fijne tartaar.
• 2 Snij de radijsjes in kleine blokjes.
• 3 Meng ze met de maatjes, de gehakte bieslook en het citroensap.
• 4 Breng op smaak met peper en zet 20 minuten in de koelkast.
• 5 Kook de aardappelen 25 minuten in de schil in lichtgezouten water.
• 6 Giet af en laat ze een beetje afkoelen.
• 7 Pel de aardappelen en snij ze in plakken van 1,5 cm dik.
• 8 Beleg de nog lauwe plakjes aardappel met de maatjestartaar.
• 9 Werk af met een toefje zure room en enkele sprietjes bieslook.