Bospaddenstoelencrème met kerrie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Borstel de paddenstoelen droog schoon.
• 2 Snij de prei in ringetjes.
• 3 Snipper de ui en de knoflook fijn.
• 4 Fruit de prei, de ui en de knoflook aan in olijfolie. Voeg er 750 g paddenstoelen en de kerrie aan toe, roer alles goed om. Giet er de kippenbouillon bij en laat 15 minuten op een zacht vuurtje koken.
• 5 Bak de resterende paddenstoelen aan in de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, en hou ze apart.
• 6 Mix de soep fijn. Voeg er de room aan toe. Kruid met peper en zout.
• 7 Serveer de soep met de gebakken champignons.