Fishsticks van pladijsfilets

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en snij ze in frietjes. Spoel ze en dep ze droog met een schone keukendoek. Bak ze 3 minuten in de friteuse op 160° C. Schud er de meeste olie af en laat ze uitlekken op keukenpapier.
• 2 Dep de vis droog, kruid de filets met peper en zout. Doe de bloem, losgeklopte eieren en broodkruim in drie aparte kommetjes. Wentel de visfilets eerst in de bloem, dan in het ei en als laatste door het broodkruim, druk zachtjes aan.
• 3 Frituur de stukken vis 4 à 5 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en bak de frieten een tweede keer op 180° C, 2 à 3 minuten. 
• 4 Serveer de frietjes samen met pladijs, mayonaise en enkele blaadjes salade.