Quinoa met gegrilde kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de citroen in schijfjes. Kruid de kip met peper, zout, olijfolie en tijm. Bak ze samen met de citroen zo'n 10 minuten in de pan. Draai de lapjes regelmatig om.
• 2 Stoof de groentjes op een hoog vuur met olijfolie. Breng op smaak en besprenkel met het sap van een halve citroen.
• 3 Kook de quinoa volgens de uitleg op de verpakking met water en een klontje boter. Giet af, voeg de groentjes toe en meng.
• 4 Maak een vinaigrette in een diepe kom door een handje kervel, 15 cl olijfolie en een teentje look te mengen. Kruid af met peper en zout.