Pladijs met artisjoksaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper knoflook en ui fijn. Voeg de tomatenblokjes toe, kruid met peper, zout en 1 doosje saffraan. Laat de artisjokbodems uitlekken en snij ze in stukken. Voeg toe aan de tomatensaus, samen met de olijven, laurier en rozemarijn. Laat 30 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
• 2 Kook de aardappelblokjes in gezouten water, met het andere doosje saffraan, tot ze beetgaar zijn. Sprenkel er voor het serveren royaal olijfolie over en kruid met fleur de sel.
• 3 Leg de pladijsfilets in een ingevette ovenschaal, leg ze dubbel en kruid met peper en zout. Bak ze gedurende 12 minuten op 180°C.
• 4 Serveer de pladijsfilets met de artisjoksaus en de saffraanaardappeltjes.