Rolgebak met abrikozen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Klop de eieren met de suiker wit-schuimig. Zeef de bloem en spatel ze door het deeg. Stort het deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de biscuit ! min. in de oven. Draai de biscuit om op een keukenhanddoek of bakpapier en laat afkoelen.
• 2 Bestrijk de biscuit met een flinke laag confituur en rol stevig op. Bestrijk ook de buitenkant van de biscuit met confituur.
• 3 Doe de grove suiker in een schaal en rol het gebak erdoor. Laat even rusten en serveer.