Koolvis met kruidenkorst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en pers de knoflook. Voeg samen met de gehakte kruiden, de geraspte citroenschil, 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap toe aan het broodkruim. Meng goed tot een kruimelig geheel en kruid met peper en zout.
• 2 Leg de visfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er de kruidenmengeling over. Schuif 12 minuten in de oven.
• 3 Spoel de stekelbessen en laat goed uitlekken. Smelt een klontje boter in de pan en stoof de bessen 4 minuten aan. Blus ze met het citroensap, voeg de bloem toe en schep goed om.
• 4 Serveer de gebakken vis met de stekelbessen.